* El fundador de Ceviche en Soho, el empresario Martín Morales, está próximo a inaugurar restaurante de comida arequipeña en el corazón de Londres.
El peruano Martin Morales, fundador del reconocido restaurante ‘Ceviche’ ubicado en Soho, Londres, ésta vez nos presenta un restaurante bastante diferente; se trata de ‘Andina’ que llevará la gastronomía de los andes peruanos a las mesas inglesas, en 1 Redchurch Street, Shoreditch, Londres.
El ex fundador de Apple-iTunes Europa y encargado por varios años de importantes proyectos musicales de Disney, tiene preparado un restaurante con un contexto inspirado en las famosas picanterías arequipeñas donde además de presentar una infraestructura andina contemporánea, deleitará con los más exquisitos platos novo-andinos con ingredientes peruanos y británicos locales.
La decoración estuvo a cargo del propio Martín Morales, en conjunto con grandes empresas de diseño como Schneider Designers y Here Design, mezclando la moderna ciudad de Londres con las casas tradicionales de los andes peruanos.
Martin Morales y el Jefe de cocina, Tomasz Baranski, ofrecerán un completo menú compuesto para cada comida del día: desayuno, almuerzo y cena. Aquí el concepto según su creador:
"Andina es el resultado de un viaje muy personal para mí. Algunos de mis mejores recuerdos son de mi tiempo dedicado a comer en picanterías de Arequipa, cuando yo era un niño viviendo en Perú.
Las damas andinas preparan platos en la madrugada con el fin de ofrecer deliciosas comidas al final del día. La variedad de ingredientes utilizados, la honestidad de su cocina, sabores profundos y frescura realmente se destacó para mí. Las mujeres andinas eran, y siguen siendo mis heroínas”.
Vale mencionar que Martín Morales no solo incursionó en el mundo de la gastronomía sino que además nos presentó su libro titulado "Ceviche", que empezó a venderse en las más grandes librerías de Lima en su versión en inglés, pero en el mes de Marzo tendremos la oportunidad de compartir sus conocimientos en la cocina con el lanzamiento de la versión de español. Durante su estadía en Lima, Martín Morales será condecorado como “El Emprendedor del Año 2013” por la Cámara de Comercio de Lima.
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