Hace unas semanas expuso exitosamente en Perú Mil Sabores 2014, acontecimiento de comida peruana realizado en Santiago de Chile, donde los asistentes saborearon sus crocantes costillas de cerdo preparadas en caja china.
También asombró con sus delicias en Invita Perú y desde hace varios meses atiende a numerosos comensales los fines de semana en el concurrido Mega Plaza (Lima Norte). Doña Flor de María Porras Palomino es una provinciana emprendedora y laboriosa que de muy joven trabajó como comerciante, en su caso especialmente venta de carnes, al igual que su numerosa familia en la ciudad de Huancayo.
Sus labores la llevaron a diferentes pueblos del país y fue en la ciudad de Tacna (en el año 2008) donde adquirió, en ese entonces muy novedosa, una caja china. Sus reuniones familiares fueron oportunidades en las que mostraba virtudes en el arte de la cocina y fue así que la caja china que compró se convirtió en un medio importante que le permitió mejorar sus preparaciones y posteriormente ganar merecida fama y lograr que sus servicios sean ampliamente conocidos como La Caja China de la Tía María.
Cuenta ella, doña María Porras, que, ante la difícil situación por un serio accidente de una de sus hijas, tuvo que abandonar su oficio de comerciante y dedicarse a atender a su joven hija. Esa y otras necesidades, como los gastos elevados para el tratamiento respectivo, la motivaron a realizar actividades donde preparaba carne en caja china y hacerse conocida ya no solo en ferias sino también en eventos corporativos.
Al igual que en la versión anterior, La Caja China de la Tía María estará presente en Mistura 2014, del 5 al 14 de septiembre, en la zona 3 de áreas libres. Y para los que no desean esperar, los interesados pueden saborear esas costillas de cerdo de la Caja China de la Tía María este fin de semana (viernes, sábado y domingo) de 10 a.m. a 10 p.m. en la zona Mega Sabor del Mega Plaza, Kmt. 8 ½ de la Panamericana Norte (Av. Alfredo Mendiola cuadra 36).
La Tía María ha encontrado en Amelia Villaverde Cerineo (www.slatersperu.com) a una aliada importante con la que luce esas preparaciones servidas en hermosos platos y fuentes que son trabajados en piedras para menajería y lajas. La carne de cerdo es una de sus especialidades y también prepara pollo, pavo y cordero.
El acompañamiento está conformado por salsa de lechuga fresca, porción de papa sancochada y japchi de rocoto. Como se afirma, doña María coincide en opinar que la caja china fue inventada en Cuba y no en el país asiático.
“Al público le llamó la atención la Caja China de la Tía María, ya que no es una caja convencional de madera. Es una caja de acero inoxidable en su interior y exterior, y es ms higiénico y saludable. Poco a poco fuimos creciendo y nos llaman también para eventos privados como cumpleaños, matrimonios, agasajos, etc”, nos dice.
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